208日目「低温調理チキンソテー」

さて、今回は低温調理です。

まず手始めは鶏肉。

 塩コショウしたら、オリーブオイルとローズマリーを入れてジップロックへ。

ここでどこのご家庭にもある、低温調理器のAnovaを用意して下さい。
まぁ普通持ってますよね。

 お湯の温度を上げていきます。

 今回は63.5℃で1時間半。

 写真で見ても動画で見てもよく分かんないですね。

付け合せに筍を焼いておきます。

 鶏肉を取り出して皮目だけ焼色つけます。
まじで一瞬。

 うまそう

できた。

 なんか写真がよくないけど、断面がほんのりピンク色。

ソースはマスタードと白ワインで適当に。

まじうまい。低温調理なめてた。
鶏肉は超しっとり。
オーブンとかで鳥の丸焼きやった時に、中心の方で一部分だけジューシーな部分あるけど、全体があの感じ。
けっこうたまげた。
AnovaはBluetooth接続してアプリで操作できるし、つかってておもしろい。
皆さん持ってると思いますが、一応リンク貼っておきます。

なんか今Amazonで見たら円高で安くなってた。
これは買いだな。

207日目「たけのこ掘ってきた」

さて、たけのこ掘ってきました。
食材を仕入れるところからが料理ですね。

かわいい。

めちゃくちゃ掘れた

 たけのこさん剥くとめっちゃ小さくなる

アク抜き。
重曹入れると柔らかくなるよ。

 茹で上がり

 ザルで冷ますよ

 細かく切ってみる

 ごま油で炒めて、味覇、醤油、砂糖で味付け

 たけのこご飯も作るよ

 こんにゃくをちぎる

 材料切っておく

 当然鶏肉も

 ニンジン茹でておく

鶏肉炒める

 硬いものから

 ごぼうも入れる

 だし汁と砂糖、醤油であ味付け

できたよ。

たけのこご飯

 メンマも作ってみた

うまかった。

206日目「ソバと卵とじ」

サムネがおいしそうな写真だったらアクセス増えそうって言われたから、やってみる。

完成の図

さて、出汁をとります。

 カブの味噌汁作る

 ネギ

 ネギとさっき戻した干ししいたけと、戻し汁と豆腐をグツグツ

 卵とニラを入れて火を止めます。

ダイエット中なので炭水化物はソバにしました。

なんか勢いで作りすぎた常備菜がありすぎてあんまりダイエット感ないな。

最近作ってる間に写真撮り忘れること多いな。
動画にしよかな。

205日目「キッシュとパスタ」

キッシュってモテるって聞いてからよく作るんだよね。

 あんまり混ぜすぎないのがコツですね。

 前に仕込んだパンチェッタを細かくして

 野菜と炒めます。

 小松菜も入れます

 こいつらが冷めたら卵と混ぜて軽く味付けします。

 キッシュの生地をセルクルに均等に

こいつを170℃くらいのオーブンで20分位焼きます。

 

なんか縮んだな。。。

ここにさっきの卵液を入れて200℃くらいでこんがり焼きます。

あとはパスタ

パンチェッタと玉ねぎ炒めて

 トマト缶入れて

 できた。

才能を感じる。