牛スジ煮込みカレー

ハナマサが近くにできてから、牛スジがほしいときに必ず手に入る様になった。

 意外と売ってないですからね。
牛スジは仕込みがめんどくさいので、けっこう敬遠されがちかも。 

 牛スジの仕込みはまず焼く 

 ゆがく

以上です。
湯がくのは1時間くらいかな。

 カレーの具材ですね。
じゃがいもはいれません。

野菜を炒めます。

炒めている間も牛スジを下茹でしていますね。
死ぬほどアク出るので適宜取り除きます。

 さて、煮込みですね。
炒めた野菜と下処理を終えた牛スジをでかい鍋にぶっこみます。

 グツグツ10時間くらいですかね。

味調整してるシーンとかないけど、スパイスやらなんやら入れてカレーになりました。
  

10時間位煮込むと牛スジが柔らかくてかなり旨いです。

日曜日のキーマカレー

日曜日に何するかって言うとジム行って、酒飲んで料理して以上ですね。

今日はなんだかすげーキーマカレーが食べたくなったので作ることにしました。

カレーとかのコツは玉ねぎをどう使うかですね。
フードプロセッサーで2個ほど細かめにします。

ニンジン、ショウガ、にんにくもフードプロセッサーへ

フライパンに油をしいて

 玉ねぎから炒めます。
玉ねぎをじっくりいためて色が変わったら、ニンジンとかひき肉とかを入れましょう。

 そしたらトマト缶投入

 グツグツやっておきます。

彩りにパプリカを細かく切っておきます。

 トマト缶が馴染んできたらスパイス入れていきます。

 適当にスパイス調合していきます。

 乳鉢くらいどこの家庭にもあると思います。

 さて、カレー粉も入れていきます。

 今回のカレー粉はこの方。
ご存知インディアンカレー。

インデアンカレー カレー粉 160g

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インデアンカレー

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インディアンカレー相当うまいよ。

本格派のスパイスが感じられますね。

できた。

日曜の昼はビール飲みたいよね。

最近カレーのレシピ研究にはこの本読んでます。

餃子といいカレーといいなかなかいい内容。

カレーの教室 (プレジデントムック)

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プレジデント社 2014-12-13

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うまかったです。

149日目「カリーなヤツ」

サクッと晩飯となると決まってますね。
そうです。

冷凍しといたしめじですね。
ぶっこみます。

カレーでした。
野菜薄切りにすると20分くらいでできるよ。

145日目「インドのヤツ」

忙しすぎて久々更新。

早くGunosyに拾われないといけない。
せっかく転職したのにね。

 どう見ても包丁がかっこいい

 野菜を薄切り侍

 中華鍋でぐつぐつ

野菜を薄く切ることでソッコーでできるね。

うまい。

125日目「急場を凌ぐヤツ」

時間がない！作るのめんどくさい！

そんなときありますよね？

ところが奥さん、いいものがあるんです。

人類が今まで何度となく直面してきた食糧危機。
これを解消するために様々な知恵が絞られてきました。

乾燥させてみたり、塩漬けにしてみたり、はたまた燻してみたり。
そんな中でも最強の方法、知ってますか？

そうです。正解。
冷凍です。
精子だって冷凍して解凍すれば受精できるんです。
いわんや食べ物をや。

ということで。

 かつてカレーだったものたち。
そして、かつて豚汁だったもの。
鍋にぶっ込んで火にかけるだけ。
ね？簡単でしょ？

ハムカツさんも作って冷凍しておきました。
凍ったまま油にぶっこめばフライパンでつくれる。

所要時間10分くらい。
天才的。

カレーには豚汁だったものの味噌味やしらたきや油揚げが入り、二度と出来ない味に仕上がりました。
いや、けっこううめーよ。

そしてこの和風っぽさに目をつけてしまうのがまた天才の宿命。
和風でカレーとくれば

またまた天才現る。
カレーうどんです。
怖い。恐い。

もう自分の才能が恐い。
末恐ろしい子。。。。

いや、この日ちょっと体調が悪かったんですよ。

体調悪い＝栄養取らなきゃいけない
⇒カレーライス＋カレーうどん

食い過ぎて体調悪くなったわ。