183日目「中華なヤツ」

半端じゃない事件が起きた。
たった1日で食材が全て消えた。

 鶏ガラスープ作ります。

 1分くらいゆでてから

 きれいに血合いを取り除きます

 骨からダシがでるのでたたっ斬ります

 ぐつぐつはやらずにじっくりアクを取りながら

めっちゃアク出てきた
丁寧にアクをとります
あとはネギとかにんにくとか生姜とかいれてコトコト4時間くらいかな

 しっかり濾して鶏ガラスープの完成

 簡単だね。

トンポーロー作ります

 豚さん焼きます

焼いたらゆでます

 1時間位かな

砂糖をカラメルにします

 そしたら豚さん絡めて、水と酒いれます
この時はまだ砂糖の甘味がブタに入っていないので、塩味はつけない

甘み入ったら醤油やら色々入れてコトコト

ナスを素揚げしましょう

ダシと砂糖と醤油で作ったつけダレに揚げナスをぶち込んで冷やしておきます

さてサクッとローストビーフを作ります

 牛肉に塩コショウして

 寝かせておきます
30分くらいかな

 鉄のフライパンで表面を軽く焼きます。

 焼いたらアルミホイルに包んで休ませます
あとは切って盛りつけるだけ

これは簡単でおいしいのでオススメ

さて
先ほどの角煮とナスの揚げびたしもできました

逆光だな…

どんどん作ります

本日のメインは火鍋

 まぁ二色鍋はどこの家庭にもあると思います

 パクチーダレを作ります

 パクチーいっぱい刻んで、醤油と酢と砂糖とかで味付けします

 火鍋始めるよ！

これはパクチーダレがバカうまかった


中華と言えば小籠包

 タネとか皮とか作ってるとこ撮影忘れたけどつくりました

 これまたどこの家庭にもあるセイロで蒸します

 じゃーん

これはうまいす

角煮を全部食べちゃったら、じゃがいも揚げて、角煮のタレで煮ると
中華風の肉じゃがが完成します

これもうまいよ


謎にアジを買ってきたヤツがいたので、とりあえずなめろう作りました

 味噌、ネギ、みょうがを入れてたたきます

これはアジがうまけりゃ間違いない

骨は骨せんべいに

 先ほどの火鍋で余ったハマグリは酒蒸しにしました

信じられないことにまだ腹が減っていると…


〆るために麺作ります

どう考えても食べ過ぎ…

ちなみにこの後、雑炊まで食いやがった…

おしまい。

と、思いきや

この数時間後…

こんなモノまで食って帰りました

クレイジーですね

冷蔵庫パンパンにして待ち受けたのに、冷蔵庫空っぽになった。。。

5人でビール30本、スパークリング2本、紹興酒2本飲んだのか。

飲んだのはほぼ3人だけど。

まぁ分かったのは、鶏ガラスープを鶏ガラ煮るとこからやるとマジうまいってことかな。