もちろん安心の松喜。
アク抜き。
お湯にぶっこみます。
なんかエロスを感じるね。
ゴボゴボ。
30分くらいかな。
ザルに上げます。
そんなこんなで野菜切ります。
スーパーあらみじん切り。
どーせ煮込めば溶けるしね。
人参と玉ねぎもかなり粗め。
にんにくを炒める。
玉ねぎと人参も炒める。
今日はビール煮。
あとはトマト缶。
野菜がしんなりしてきたら
どーん
ここでビール投入。
正確にはビールじゃないけど。
なんかよく分かんないけど、ビールは発泡酒とか第3のビールとかは
あんまり飲みたくなくて、もらったりしたら料理に使うことにしています。
ビールの炭酸で肉が柔らかくなるのか、ならないのか。
とにかくビールの苦味も加わることでうまくなるのは間違いない。
トマト缶を投入して、適当に味付けして、
5時間くらい煮こむ。
今回は醤油入れたかな。
コンソメとかでも全然いい。
ともあれ、完成。
牛スジとろっとろ。
うめー。
ご飯にかけても超うまい。
ごちそうさまでした。