2013年4月17日水曜日

38日目「肉煮たヤツ」

神秘の食材、牛スジ仕入れた。

もちろん安心の松喜。

アク抜き。
お湯にぶっこみます。
なんかエロスを感じるね。
ゴボゴボ。
30分くらいかな。
 ザルに上げます。
そんなこんなで野菜切ります。

スーパーあらみじん切り。
どーせ煮込めば溶けるしね。
人参と玉ねぎもかなり粗め。
にんにくを炒める。
 玉ねぎと人参も炒める。


 今日はビール煮。

 あとはトマト缶。

野菜がしんなりしてきたら


どーん


ここでビール投入。
正確にはビールじゃないけど。

なんかよく分かんないけど、ビールは発泡酒とか第3のビールとかは
あんまり飲みたくなくて、もらったりしたら料理に使うことにしています。
ビールの炭酸で肉が柔らかくなるのか、ならないのか。
とにかくビールの苦味も加わることでうまくなるのは間違いない。

トマト缶を投入して、適当に味付けして、
5時間くらい煮こむ。
今回は醤油入れたかな。
コンソメとかでも全然いい。

ともあれ、完成。

牛スジとろっとろ。

うめー。
ご飯にかけても超うまい。

ごちそうさまでした。

2013年4月13日土曜日

37日目「茹でてからめたヤツ」

ぺぺろん

なんかエロい。

土曜の昼間はビール飲むよね。
ビール飲みながらだとパスタを作ろうという話になってくるわけですね。

さて、塩をアホほど入れてお湯沸かします。
落合務シェフが言ってました。
「茹で汁で味をつけるくらいの気持ちで塩を入れろ」
教えを忠実に守ります。
そんななかでにんにく
きのこ
茹でます。
茹でてる間ににんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒めます。
香りを移す。
そういえばもこみちがオリーブオイル売ってたね。
絶対買わないけど。
きのこぶち込む。
 茹で汁を加えて、パスタを投入。
 しそ散らしてみた。




 うめー。
ごちそうさまでした。

36日目「丸めて焼いたヤツ」

ハンバーグのたね買ってきた。

名店松喜。



 丸める
 あとは焼くだけ。

ソースは大根おろし

鬼おろし。
もはや武器。
破壊力やばい。

味噌汁もつくろう。
鰹節けずって出汁とる。



完成。
簡単でいい。 うめーし。

ごちそうさまでした。

2013年4月12日金曜日

35日目「牡蠣揚げたヤツ」

カキフライ作ります。

揚げ物は色々めんどくさいけどね。

粉、卵、パン粉

 じゃー







あとはきんぴら

ごぼうの野郎をささがく。
 にんじんも
 肉とか入れて炒める。
 味付けして完成。
きんぴらは簡単。


ごちそうさまでした。

2013年4月7日日曜日

34日目「マッスルなヤツ」

なんか会社の先輩からもらった。

マッスルしいたけ
 え、なにこれ?

この絵ヘタウマとかじゃなくてヘタだよね。。。

でもしいたけ自体は肉厚。
 刻んで
 にんにくとベーコンと炒めて醤油で味付け




これうまい。

茄子のトマトソース作ります。

とりあえず茄子

にんにくと玉ねぎ
 にんにく炒めて
 茄子と玉ねぎいためて
 肉入れてワインぶっ込む
 前に作ったトマトソースの残り(冷凍)とトマト缶
 あ、これカットじゃなくてホールだった。
 コンソメで味付け。
 あと前に作ったパスタ生地ゆでて
 トマトソース、チーズ、で層を作って焼くだけ。

ラザニア

茄子はうまいね。

ごちそうさまでした。