• 113日目「肉丸めたヤツ」
    サンタさんからフライパンももらった。 鉄のフライパン。  柄が長い。  挑発的なフォルム。 セクシーな曲線。 車みたいに例えるなら、見た目は美しくエレガントなんだけど、使い勝手は野性味あふれる感じです。見た目はエレガントなのに、実際は獰猛でパワフルな感...
  • 210日「低温調理サーモンのコンフィ」
    Anova買ってから毎日研究してますね。 さて、今日はサーモンのコンフィです。 低温調理に興味を持ち始めてからというもの、タンパク質変性に関して、教科書引っ張りだして読んでみたり、料理の本10冊くらい読んで勉強してます。 ノート取りながら料理の本読んでて、自分でもちょっと...
  • 81日目「鮭のヤツ」
    北海道から鮭届いた。 安心と信頼の 佐藤水産 。 キッチンもきれいになったし、人を呼ぶことにしました。 でかい。 どどーん。 こんなでかいの捌くの初めて。 人いっぱい呼んで鮭パーティーです。 まな板に乗らない。。。 ということでリビングにて解体...

2015年12月30日水曜日

195日目「みぞれのヤツ」

大根を大量に食べたい機運

 フードプロセッサーで大根1本まるまる大根おろしにします



みぞれ鍋うまい。
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料理

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