38日目「肉煮たヤツ」

神秘の食材、牛スジ仕入れた。

もちろん安心の松喜。

アク抜き。
お湯にぶっこみます。
なんかエロスを感じるね。

ゴボゴボ。

30分くらいかな。

 ザルに上げます。

そんなこんなで野菜切ります。

スーパーあらみじん切り。
どーせ煮込めば溶けるしね。

人参と玉ねぎもかなり粗め。

にんにくを炒める。

 玉ねぎと人参も炒める。

 今日はビール煮。

 あとはトマト缶。

野菜がしんなりしてきたら

どーん

ここでビール投入。

正確にはビールじゃないけど。

なんかよく分かんないけど、ビールは発泡酒とか第3のビールとかは
あんまり飲みたくなくて、もらったりしたら料理に使うことにしています。

ビールの炭酸で肉が柔らかくなるのか、ならないのか。
とにかくビールの苦味も加わることでうまくなるのは間違いない。

トマト缶を投入して、適当に味付けして、
5時間くらい煮こむ。
今回は醤油入れたかな。
コンソメとかでも全然いい。

ともあれ、完成。

牛スジとろっとろ。

うめー。
ご飯にかけても超うまい。

ごちそうさまでした。